奈良・斑鳩から
古くから薬や滋養として親しまれてきた米飴。
お米だけで丁寧に作られた、
からだにやさしく、やさしい甘さが広がります。
子どものおやつが、市販の甘いお菓子ばかりになっているのが気になる
成分表示を見ても、よく分からないカタカナの添加物が多くて不安
甘いものをゼロにはできないが、選び方を少しずつ変えたい
「体に良さそう」なものは値段が高くて続けられるか不安
手間をかけすぎずに、できる範囲で家族の食事を良くしていきたい
「まずは朝食の1品だけ変える」くらいで十分です。
斑鳩の米飴は、続けられる範囲で使える甘みづけです。
忙しい毎日のなかでも、家族にはできるだけ安心できるものを食べてほしい。 そんな想いから、斑鳩のうるち米と国産麦芽だけを使った米飴づくりが始まりました。
お米と麦芽をじっくりと糖化させ、七輪で時間をかけて煮詰めることで、 砂糖とは違う、穀物由来のやさしい甘さに仕上げています。
一度にたくさんは作れませんが、その分、目の届く量だけをていねいに。
「原材料も、作り方も、ちゃんと見える甘味料でありたい」
それが、ゆめの飴の変わらない考え方です。
どのように米飴が作られているかを、実際の工程を撮影した動画でご覧いただけます。
七輪でじっくり煮詰めていく様子や、とろりと仕上がっていく過程をそのままお届けしています。
斑鳩産のうるち米と、国産麦芽のみを使用。 人工甘味料・防腐剤・漂白剤は使わず、穀物本来の甘さを引き出しています。
お米と麦芽をゆっくり糖化させたあと、七輪で5時間以上かけて煮詰めています。 一度にたくさんは作れませんが、その分、一釜ごとの状態を見ながら仕上げています。
原材料表示は、とてもシンプル。 成分表示を見て不安になることなく、毎日の食卓に取り入れていただけます。
SMALL BATCH PHILOSOPHY
大量生産の甘味料と比べると、決して安いとは言えないかもしれません。 それでも、「原材料」と「手間」と「少量生産」でしか出せない味と安心感を、 きちんとお届けしたいと考えています。
斑鳩町の豊かな自然と深い歴史に育まれた
地域資源を活かした商品として、
「斑鳩ブランド」に認定されています。
斑鳩らしさを大切に、伝統と品質を守り続けています。
まず試したい方向けのミニ、毎日使うレギュラー、贈答向けの木箱入り。
使う量と用途に合わせて選べる3種類です。
1,080円（税込）
まず味を試してみたい方や、一人暮らしの方に。 ヨーグルトやアイスにかけたり、お料理に使ったりと、 何回か分を楽しめるお試しサイズです。
通販サイトでこの商品を見る
1,404円（税込）
朝食・おやつ・お料理まで、しっかり使ってみたい方に。 ご家族で1ヶ月前後を目安に使っていただける、定番サイズです。 「まずは1本」なら、こちらをおすすめしています。
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特別なレシピは必要ありません。 いつもの朝食やおかずで、砂糖小さじ1を米飴小さじ1に替えるだけ。 忙しい日でも続けやすい使い方です。
プレーンヨーグルトに米飴をひとさじ。 フルーツを添えれば、朝食やおやつにぴったりの一品に。
焼き上がったパンケーキに米飴をかけて、きな粉をひとふり。 穀物同士の相性が良く、子どもにも人気の和風スイーツになります。
しょう油・酒と一緒に米飴を加えると、つやっとした照りと、 やさしい甘さのタレに仕上がります。
米飴を煮詰めて飴状になったところにミックスナッツを絡めたカラメリゼナッツをトッピングした、春菊のサラダ。りんご酢とオリーブオイルのフレンチドレッシングにも米飴をひと匙入れて、優しい甘さをプラスしています。
下茹でして臭みを取った絹ごし豆腐にすったくるみとごま、米飴、だし醤油と味噌を入れてコク深い和え衣に。ほうれん草と人参、ひじきを和え、クコの実をトッピングしています。
鶏ささみを塩と米飴でマリネして数時間おき、弱火で火を通してしっとりとした蒸し鶏に。米飴でマリネすることでお肉の水分が保たれ、柔らかでしっとりとした仕上がりに。キュウリは塩と胡麻油でマリネして添え、米飴・ねりごま・だし醤油・米酢を混ぜたごまだれをかけています。
※本製品は食品であり、特定の健康効果を目的としたものではありません。
無理にすべてを置き換える必要はありません。 「煮物の仕上げ」「ドレッシング」「デザート」など、相性の良いところから少しずつ取り入れていただくことをおすすめしています。
未開封で製造から1年間です。 保存料を使用していないため、開封後は冷蔵庫で保存し、賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。
はい、大丈夫です。米飴は製造工程で加熱処理を行っているため、蜂蜜のようなボツリヌス菌の心配はありません。 離乳食の甘み付けとしても安心してお使いいただけます。
添加物を使用していないため、気温が下がると硬くなる性質があります。 硬くて使いにくい場合は、瓶ごとぬるま湯で湯煎していただくと柔らかくなります。
原材料は「米」と「大麦麦芽」のみです。 特定原材料7品目のうち、該当するものはありませんが、大麦を使用しているため、麦アレルギーをお持ちの方はご注意ください。
より詳しいご案内・会社情報は 「お問い合わせ・会社情報」 ページをご覧ください。
ご自宅用はミニ・レギュラーから、贈り物は木箱入りから選べます。
奈良・斑鳩で煮詰めた米飴を、日々の食卓にお届けします。
一釜ずつ、丁寧にお届けします。
